Oriental Beauty (Bai Hao) organiczna

Noty degustacyjne: wiciokrzew, morela, miód

Opis: Oriental Beauty (Bai Hao) to jedna z najcenniejszych herbat Tajwanu. To średnio utleniony oolong, zbierany na Tajwanie latem i jesienią.

Gładka, miodowa słodycz z owocowymi nutami, często przywodzącymi na myśl dojrzałe owoce pestkowe, figi lub winogrona muskat. Wyczuwalne są nuty ciepłych przypraw i subtelne kwiatowe akcenty. Słodkie, miodowe nuty dojrzałych owoców pestkowych, zwłaszcza moreli, przeplatają się z nektarowymi nutami wiciokrzewu i miodu. Delikatna, przyjemna kwasowość równoważy owocowe i miodowe smaki.

Ten wysoko utleniony oolong jest zbierany z młodych liści herbaty po tym, jak zostały ukąszone przez skoczka zielonego. Ukąszenia skoczka zielonego rozpoczynają utlenianie liścia herbaty, gdy ten wciąż rośnie na krzewie. Wczesne utlenianie liścia tworzy charakterystyczny smak tej herbaty. Naturalne słodkie i dojrzałe owocowe nuty tej herbaty są bezpośrednim efektem naturalnych mechanizmów obronnych rośliny. Gdy roślina zostaje ukąszona, wytwarza unikalny enzym, który zapobiega atakom innych owadów. Ta naturalna obrona liścia w połączeniu z wczesnym utlenianiem tworzy ten profil smakowy.

Dziś plantacje herbaty celowo wykorzystują to naturalne zjawisko. Producenci herbaty zachęcają te owady, abyśmy mogli cieszyć się smakami, które powstają dzięki nim.

Składniki: ekologiczna herbata oriental beauty z Tajwanu

Sposób parzenia: zaparzyć 1 czubatą łyżeczkę herbaty na 8 uncji wody poniżej wrzenia, 195°F, przez 3-4 minuty