Oriental Beauty (Bai Hao) Organic

Proefnotities: kamperfoelie, abrikoos, honing

Beschrijving: Oriental Beauty (Bai Hao) is een van de meest gewaardeerde theeën van Taiwan. Een medium-bodied oolong die in Taiwan tijdens de zomer en herfst wordt geoogst.

Zachte, honingzoete zoetheid met fruitige ondertonen die vaak doet denken aan rijp steenfruit, vijgen of muskaatdruiven. Er zijn hints van warme kruiden en subtiele bloemige tonen. Zoete honingachtige tonen van rijp steenfruit, met name abrikoos, vermengen zich met nectarachtige tonen van kamperfoelie en honing. Een vleugje aangename zure tonen brengt het fruit en de honingsmaken in balans.  

Deze sterk geoxideerde oolongthee wordt geoogst van jonge theeblaadjes nadat ze zijn gebeten door het groene cicade-insect. De beten van de groene cicade starten de oxidatie van het theeblad terwijl het nog aan de theeplant zit. De vroege oxidatie van het blad creëert de kenmerkende smaak van deze thee. De natuurlijke zoete en rijpe fruittonen van deze thee zijn een direct bijproduct van de natuurlijke afweer van de plant. Zodra de plant wordt gebeten, produceert het een uniek enzym om andere insecten ervan te weerhouden het blad aan te vallen. Deze natuurlijke afweer van het blad, in combinatie met de vroege oxidatie, creëert dit smaakprofiel.

Tegenwoordig profiteren theetuinen bewust van dit natuurlijke fenomeen. Theemakers moedigen deze insecten aan, zodat wij kunnen genieten van de smaken die hierdoor ontstaan.

Ingrediënten: biologische oriental beauty thee uit Taiwan

Zetvoorschrift: zet 1 afgestreken theelepel thee per 8 oz onder kokend water, 195°F, gedurende 3-4 minuten