Økologisk hyldebær

Smagsnoter: bløde bærnoter

Beskrivelse: I århundreder har mennesker indtaget sorte hyldebær af medicinske årsager. Immunstyrkende hyldebær indtages for at forebygge forkølelse og influenza, lindre infektioner og støtte et sundt immunsystem.

Vigtig bemærkning: Hyldebær bruges til at lave en sirup, som nippes. Hyldebær anbefales at simre i minimum 45 minutter før indtagelse. Hyldebær anbefales ikke at blive brygget og indtaget som almindelig te. 

Ingredienser: økologiske sorte hyldebær (Sambucus nigra L)

Hyldebærsirup – fremgangsmåde:  Bring 2 kopper vand, hele posen med 150 gram hyldebær, 1 teskefuld kanel, 1 teskefuld tørrede nelliker eller 4 hele nelliker og 3-5 teskefulde frisk ingefær i kog i en gryde. Når blandingen kommer i kraftig kog, lægges låg på gryden, og varmen skrues ned til simreniveau. Lad det simre i 45 minutter til 1 time. Lad det køle af, og mos blandingen med en kartoffelmoser eller gaffel for at bryde den ned. Si for at fjerne al bær- og krydderimassen. Si med en te-si, fintmasket si, nøddemælkpose eller ostelærred. Tilsæt derefter 3/4 kop rå honning af god kvalitet. Rør honningen i, indtil den er helt opløst. Nip 1-2 teskefulde om dagen.  Opbevares på køl i op til to uger. Det, du ikke får indtaget inden for 2 uger, anbefaler vi at fryse ned i isterningebakker, så du kan tage en isterning ud efter behov. 

Uden koffein