كينيا الأوراق الأرجوانية

خصم 40% — جميع المقاسات مخفضة
الخصم تلقائي عند الدفع

ملاحظات التذوق:  عنب خفيف، كمثرى، مشمش، عرعر

الوصف:  شاي أرجواني اللون ملفوف يدويًا، يُصنع بواسطة مزارعي شاي صغار في كينيا.  شاي فريد جدًا وجديد نسبيًا في سوق الشاي العالمي. على الرغم من تصنيفه كشاي أسود، إلا أنه أقرب في نكهته إلى الشاي الأخضر أو الأبيض خفيف القوام.

يتميز هذا الشاي بتوازن لطيف بين القبض الجاف ولمسة من الحلاوة.  شاي خفيف القوام بنكهات معتدلة من العنب والمشمش والكمثرى والجوز والعرعر.  إذا كنت تستمتع بمذاق الشاي الأبيض والأخضر، فنعتقد أنك ستحب هذا الشاي المنعش الذي يتميز بلون أرجواني خفيف في الكوب.  شاي منعش برائحة رائعة ونكهة خفيفة. 

يرجع اللون الأرجواني لأوراق هذا الشاي ومشروبه إلى المستوى العالي من مضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين.  تمنح الأنثوسيانين بعض الفواكه والخضروات، مثل التوت الأزرق والعنب والباذنجان، لونها الغني بالأزرق/الأرجواني/الأحمر الداكن. تشير الدراسات حول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة الأنثوسيانين إلى أنها تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتكافح الالتهابات، وتحسن الإدراك، وتساعد في عكس آثار أضرار الأشعة فوق البنفسجية.

طورت مؤسسة أبحاث الشاي في كينيا (TRFK) هذا الصنف ذو الأوراق الأرجوانية وزرعت الشتلات الأولى في عام 2011.  يُسمى هذا الشاي النادر نسبةً إلى تصبغ أوراقه الأرجواني المميز المرتبط بوجود عالٍ جدًا من مضادات الأكسدة الأنثوسيانين.  يرجع وجود مضادات الأكسدة الأرجوانية هذه إلى زراعة هذا الشاي على ارتفاعات تتراوح بين 4500 و7500 قدم فوق مستوى سطح البحر بالقرب من خط الاستواء.  يؤدي الارتفاع العالي بالقرب من خط الاستواء إلى مستويات أعلى من أشعة الشمس فوق البنفسجية مما يجعل النباتات تنتج مستويات عالية جدًا من مضادات الأكسدة لحماية الأوراق من أضرار الشمس. هذا الطفرة الجينية الفريدة، الناتجة عن محاولة النبات منع أضرار الشمس، تنتج بدورها مضادات الأكسدة الأنثوسيانين وهي نفس مضادات الأكسدة القوية الموجودة في التوت الأزرق. في الواقع، يحتوي شاي الأوراق الأرجوانية على أنثوسيانين أكثر مقارنة بالتوت الأزرق.

الشاي الأرجواني هو صنف جديد من عائلة الشاي لا يوجد إلا في مرتفعات الوادي المتصدع الكبير في كينيا حيث يزدهر بالقرب من خط الاستواء على ارتفاع عالٍ. تمت زراعة هذا المحصول الخاص من شاي الأوراق الأرجوانية في تلال ناندي الواقعة في منطقة مرتفعة من التلال الخضراء المتموجة على حافة الوادي المتصدع في الجزء الجنوبي الغربي من كينيا.

المكونات: شاي أسود بأوراق أرجوانية من كينيا

تعليمات النقع: انقع ملعقة صغيرة ممتلئة من الشاي لكل 8 أونصات في ماء تحت درجة الغليان، 175-195 درجة فهرنهايت، لمدة 3-4 دقائق